RIO GRANDE.- El equipo técnico del Programa ProHuerta (MSDS – INTA) de la Agencia de Extensión Rural Río Grande llevó adelante el Proyecto COSEP (Cocinas en Entes Penitenciarios) en la Unidad Penitenciaria (UP) N° 1 Zona Norte del Servicio Penitenciario de la provincia.
La capacitación constó de encuentros con modalidad de charlas taller sobre la incorporación de frutas y hortalizas en la dieta diaria. Estas se complementan con asesoramiento técnico y acompañamiento para el desarrollo de cultivos en la huerta comunitaria que funciona en la institución. La actividad, se realizó en articulación con la UP, la Unión Argentina de Trabajadores Rurales y Estibadores (UATRE), la Obra Social de Personal Rural y Estibadores (OSPRERA) y el Registro Nacional de Trabajadores Rurales y Estibadores (RENATRE).
El objetivo del proyecto es brindar alternativas, incorporar conocimientos y buenas prácticas, optimización de recursos de una huerta comunitaria e institucional, buenos hábitos de comida saludable y nutritiva, como así también fomentar el conocimiento de las realidades regionales y de la alimentación adaptada a necesidades particulares, asociadas a problemáticas de salud particulares de cada individuo.
El chef con orientación internacional, Ariel Toledo, -integrante del Servicio Penitenciario- y promotor del Programa ProHuerta basó la propuesta en generar cambios de hábitos y promover una mejora en la calidad de vida a internos que muy pronto se reinsertarán a sus núcleos familiares y a la comunidad.
De los talleres participaron una docena de internos y dentro de las premisas se puntualizó la utilización de frutas y hortalizas frescas y de calidad en conjunto de la promoción de los talleres de cultivo hortícola agroecológico en las Unidades de Detención.
“La incorporación de frutas y hortalizas varias en sus dietas diarias, sabemos, que la diversidad de productos en algunos casos es insipiente, y es por ello que se ha comenzado a trabajar en la variabilidad de especies tanto hortícolas como frutales. Aportando luego la posibilidad de proponer el complemento de granja con la incorporación de proteínas”, indicó Toledo.
La propuesta busca replicarse en la capital fueguina, donde también se realiza asesoramiento y acompañamiento en instituciones penales.