La empresa Gastronomía Del Sur se suma a los festejos por el 140 aniversario de Ushuaia. Cocinará paella para 15 mil personas. Las porciones comenzarán a entregarse a las 14:00 del sábado.
USHUAIA.- GDS Catering, empresa dedicada al desarrollo de servicios gastronómicos, cocinará el próximo sábado 12 de octubre la tradicional paella valenciana en la carpa ubicada en la Plaza Malvinas desde las 14:00 y para más de 15.000 personas.
La paella se entregará de manera gratuita en el marco de las celebraciones por el 140° aniversario de la ciudad organizadas por la Municipalidad.
Desde las 10:00 un equipo de GDS Catering, compuesto por más de 100 personas, instalará 15 paelleras (+1 vegetariana) desde donde se prepararán y servirán las porciones previstas para el festejo y cincuenta serán los cocineros que trabajen en la preparación. Se ordenará la entrega para realizarla a través de un sistema especialmente diseñado para la demanda esperada. La vajilla, como años anteriores, será biodegradable.
Franco Aldecoa, jefe de Eventos de Gastronomía Del Sur, señaló que “este evento es un verdadero placer para nosotros, desde la planificación hasta el momento de cocinar para nuestra comunidad. Nos llena de orgullo poder brindar felicidad a nuestra gente haciendo lo que mejor sabemos”.
Aldecoa explicó que “en la preproducción trabajamos con un equipo de 20 personas, mientras que el día del evento sumamos 50 cocineros y asistentes. Además, contamos con 100 personas que coordinan la logística y otras 100 dedicadas al servicio de entrega. Un esfuerzo colectivo que, año tras año, asegura el éxito de nuestra querida paella”.
La paella en números:
-2,5 toneladas de frutos de mar (mejillones, langostinos y camarones)
-2 toneladas de verduras (cebolla, morrón y puerros)
-1 tonelada de arroz
-1 tonelada de pechuga de pollo
Para la cocción:
16 paelleras de 1.50 x 20 cm. de alto
-50 cocineros y ayudantes
-100 colaboradores de logística
-100 colaboradores en entrega y servicio.